越後妻有では、新潟薬草茶とともに、薬草を練り込んだ新潟の郷土料理のあんぼや、クッキーがハーブマンカフェのメニューにあがる予定です。現在、地元の方々にもご協力いただきながら鋭意試作中!
お茶もお菓子もオリジナルレシピを考案します。
越後妻有プロジェクトに向けた地元の方々との打合せのため、新潟へ。
地元の薬草を使ったメニューをカフェで提供する私たちに少しでも助けになるように、と手料理のお昼ごはんを準備して待っていて下さった地元の皆さん。




まだ雪の残る、旧東川小学校の校庭で、EARTHSCAPE一同はハーブマンのスケール感を確認。その間、Hard Ecoチームは、即興の舞踏を......!